天安本店

小魚などを甘辛く煮つけて作る、ご飯のお供、佃煮。もともと佃島の漁師が、東京湾で獲れた小魚で作った保存食が始まりだ。現在残る佃煮屋の中で元祖の看板を掲げる「天安本店」は、1837（天保8）年の創業時と変わらぬ製法で佃煮を作る老舗。佃煮の「たれ」は、創業以来少しずつ継ぎ足して使われてきたもの。小魚や貝類などの具を、昔のままに煮つける、江戸の味のままの佃煮は、日持ちするため地方への進物にも使われる。

天安本店
所在地：東京都中央区佃1-3-14 
電話番号：03-3531-3457
営業時間：9:00～18:00（1/2～1/7 ～15:00）
定休日：12/31～1/1
http://tenyasu.jp/