すし処 匠

「すし処 匠」は、厳選した旬のネタをリーズナブルに味わえる本格的な江戸前鮨の店。毎朝店主自ら市場へ足を運んで仕入れた鮮魚は、素材の持つ甘味や旨味が最大限に引き出され、細部にまで職人の技がうかがえる。煮きり醤油、塩、すだちなど、ネタによって味を変えているのもこだわりだ。初めて訪れるなら、握り10貫と巻物1本、最後にお好みの鮨1貫が付いた「おまかせコース」から始めてみるのがいいだろう。料理に合う地酒も常時20種類ほどそろい、鮨もお酒も進むこと間違いなしだ。

すし処 匠
所在地：東京都江東区富岡1-1-14 
電話番号：03-3643-1224
営業時間：18:00～24:00（土・日曜日 17:00～23:00 L.O.閉店30分前）
定休日：月曜日、祝日 ※不定休あり