うさぎや

「うさぎや」とは、富山県出身の創業者・谷口喜作が1913（大正2）年に開いた和菓子専門店のこと。菓子作りは素人だったが、材料を吟味して丁寧に味を追求し、美味しい和菓子を買いやすい価格で売ることで人気店へと成長した。この店を語るうえで欠かせないのは「どらやき」だ。
小豆は、寒暖差のある火山灰地で小豆栽培に適した土地で作られた北海道十勝産を使用。できあがった粒あんはとてもやわらかく、レンゲの蜂蜜を使った皮もサクッとした食感で美味しさを倍増させている。2015（平成27）年には自慢のあんを使ったデザートと特製のお茶を味わうことができる「うさぎやCAFÉ」をオープン。季節メニューもあり、今までにない「うさぎや」の魅力を感じられるお店となっている。

うさぎや
所在地：東京都台東区上野1-10-10 
電話番号：03-3831-6195
営業時間：9:00～18:00
定休日：水曜日
http://www.ueno-usagiya.jp