
「薬研堀 八昌」は、暖簾と軒が青いことから“青八昌”とも呼ばれる広島風お好み焼きの店だ。市内に数多く存在する広島お好み焼きの店は、4つの名店いずれかと師弟のつながりを持っているのがほとんどで、そのひとつ“八昌系”といわれる店の起点になるのがここ。『ミシュランガイド 広島』のビブグルマンにも選ばれた有名店である。黄身が2つ入った二黄卵を使い、パンチが効いた味わいでボリューミーなのが特徴で、店初心者なら、そば、野菜、豚肉、玉子が入った、定番にして一番の人気メニュー「そば肉玉」からオーダーするのがおすすめ。ただし、行列の絶えない人気店であり、おいしく仕上げるために2、30分の焼き時間を要するので、すんなりと口にできないことを覚悟して。
薬研堀 八昌
所在地:広島県広島市中区薬研堀10-6
電話番号:082-248-1776
営業時間:16:00~22:30(日曜日 ~21:00)
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)、第1・3火曜日、年末年始、夏季休暇
https://www.instagram.com/hasshou_yagenb..


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